平和堂さんとのコラボ企画『ミネラル不足に気をつけよう』がおわりました✨

以前に、相川みんなの健康相談会『実は問題の多い日本人の栄養状態』で
ミネラルのことを話す時間が足らず…だったので、
今回はミネラルについてをテーマにお話ししました！

日本人は特に、カルシウム、ミネラル、亜鉛などが不足しています。

いまどきの食事はミネラル不足と関係しています。

例えば、水煮食品や工場で洗浄をした食品が増えたことで
水溶性ビタミンやミネラルが消失してしまいます💦

pHの調整や雑菌繁殖防止を目的に使用されるリン酸塩は
ミネラルの吸収を阻害してしまいます。

また、白米、精製小麦、上白糖、精製塩は
ビタミン・ミネラルが少なくても脳が満足してしまいます。

そんなミネラルを手軽に補える食品は
出汁やナッツ、豆類です🍴

ナッツではアーモンドやカシューナッツに比較的ミネラルが多く、
豆類では、ひよこ豆や大豆に亜鉛、小豆やいんげん豆やひよこ豆に銅が
比較的多く含まれます。

また、頭の先から尻尾まで利用できるような食材を利用した出汁は
ミネラルも豊富です。
食材を余すことなく利用できると良いですね😋

今回の話を受けて、11/12（火）には
管理栄養士がミネラルを補給できるレシピをご紹介します🍴

おたのしみに✨